Запеканка из овощей с фаршем

Что нам понадобится из продуктов

Куриный или говяжий фарш – 500гр
Репчатый лук – 1-2шт
Свежий помидор – 2шт
Болгарский перец – 1шт
Картофель – 1-2шт
Сметана – 3-4ст.л. (любой жирности)
Оливковое или растительное масло – 1ст.л.
Сыр – 100гр (твердых сортов)
Соль, перец, зелень – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления

1 Запеканку из овощей по рецепту мамуличек можно приготовить в духовке или мультиварке, но обо всем по порядку. Сначала сделаем заготовку из репчатого лука. Очищаем его от кожуры и мелко нарезаем. Если ваши дети категорически отказываются от лука, тогда можно его прокрутить через мясорубку или пюрировать при помощи блендера.
2 Лук перемешиваем с имеющимся у нас фаршем, естественно солим и перчим по вкусу.
3 Берем блюда для выпечки или чашу от мультиварки, смазываем маслом и выкладываем подготовленный нами фарш.
4 Свежие помидоры нарезаем на тоненькие кубики или кружочки и выкладываем слоем поверх фарша.
5 Следом за помидорами слой сладкого болгарского перца. Который мы разрезаем, очищаем от семян и нарезаем на тоненькие соломки или брусочки.
6 Картофель очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Излишки сока отжимаем, а из картофеля формируем следующий слой.
7 Слегка сбрызгиваем оливковым маслом, затем сметаной.
8 Последний завершающий слой – это тертый на крупной терке сыр. Нам подойдет любой, главное твердых сортов, чтобы можно было натереть.
9 Выпекаем нашу запеканку в духовке, разогретой до 180-190⁰С, около 40 минут. Или в муливарке на режиме «Выпечка» 60 минут (затем проверьте готовность, в зависимости от мощности мультиварки возможно еще потребуется +20 минут).

Секреты приготовления блюда по рецепту

У этого блюда масса названий, кто-то называет «запеканка из овощей с фаршем», кто-то просто «картофельная запеканка с овощами» — главное, что вкус остается неизменным. Запеканка с фаршем и овощами порадует не только детей, но и всю семью. Готовится достаточно легко и быстро, подавать к столу можно с компотом из свежих яблок.

Нюансы и способы приготовления

Мамулички обожают запеканки, т.к. в используемых в них ингредиентах, хоть и значатся свежие овощи. Но вполне подойдут и замороженные. Кроме того, и составом овощных ингредиентов можно варьировать. Например, хоть в рецепте и нет, но сюда можно добавить брокколи.

Вместо фарша можно использовать куриную грудку или мясо без жира, только нарежьте ее тоненько. Рыбное филе (особенно вкусно получается из горбуши или трески) также успешно заменит мясные ингредиенты.

Картофель можно заменить макаронами, рисом, гречкой или другими крупами, только предварительно отварите их до готовности.

Вместо фарша и картофеля основой может стать творог и тогда получится творожная запеканка с овощами. А если творог и сметана будут обезжиренными – это уже постная диетическая запеканка из овощей.